第二十二章 馄饨和糯米饭
??要做馄饨就得先将面粉变成面皮。 ??首先取出一定量的面粉倒入盆中，然后在面粉里加入盐，这样到时切出来的面皮才够韧。放入清水后开始搅拌，再揉成面团，面团揉成后先放在盆里让其先醒置一刻钟。 ??在此期间，蔡小小开始准备糯米饭。她先将要用的糯米淘洗几次后，然后放入清水里让其浸泡两个小时。 ??馄饨和糯米饭都还需要等一段时间，于是蔡小小又开始做馄饨馅。 ??她走到地窖里将留下的野猪头肉取出，回到厨房用刀先将猪耳朵和猪鼻子切开，放置在旁保存下来，然后将猪头肉的其余部分再取下来，剁成碎末，放入盆中，然后开始切姜丝，再切葱，放入盆中，再打入一个鸡蛋，然后再放点适量的盐和味精，还有香油少许，之后便可以搅拌了。 ??这时面团醒置的也差不多了，便拿出来，将大面团开始分成几个小面团，然后用擀面杖将面团擀开，直到面团变成薄薄的面皮，然后再用刀切成宽度相等的长条，然后将长条叠在一起，再用刀将长条切成梯形，直到将全部长条都切完，如此，馄饨皮就出来了。 ??“这就是馄饨皮吗？”这时，赵康城的声音响起，蔡小小回头喊道：“相公，你怎么来了？” ??“来帮你。”赵康城说道。 ??“可是……” ??“书本的内容我早已记在心里了。”赵康城说道。他走过去，拿起一张馄饨皮，问道，“这要怎么包？” ??“啊，我示范给你看。”蔡小小示范一遍馄饨的包法—— ??首先将馄饨皮摊在手心上，然后用大拇指按住，用筷子夹起适量的肉馅放在中间：“不要放太多哦。” ??放好肉馅后，然后两边对折：“要压一压，让它粘合一下。”然后再对折，“轻一点，=哦，不要完全折下去。”然后手捏着两边，弯成一个圈儿，把两个角按在一起，粘合一下，一个馄饨就完成了。 ??看着不是很难，赵康城开始尝试，在蔡小小的帮助下也成功包出一个馄饨，虽然样子不如蔡小小的精致。 ??两人便开始一边聊天一边包馄饨，期间赵康强和赵晓丽做完作业后也来帮忙了，蔡小小还将熬好的药送到赵王氏的房里。 ??等两个小时到了之后，蔡小小将泡好的糯米倒进碗里，加入少量清水后便放进锅里，点燃灶火，开始蒸糯米，之后她将之前买好的红枣拿出些许，洗净放置一旁备用。 ??“嫂子，包这么多，明天能全部卖出去吗？”赵晓丽忽问道。他们的身边的馄饨已经放满一盆了。 ??“卖不出去我们自己也可以吃啊。”蔡小小说道。“其实这些还不是很多啦，如果运气好的话两天差不多就卖完了。” ??“那卖完之后卖什么呢？”赵康强问道。 ??“卖其它的吧……到时候想到什么就卖什么吧。”蔡小小说得很随意，“反正不管卖什么我都能做出来。” ??“哇——”两小孩崇拜的看着她。 ??馄饨包完后，蔡小小让两小孩去睡觉，毕竟他们明天还要早起去学堂，她和赵康城也准备睡了，糯米蒸熟后她放在锅里，再添一点清水，然后将灶上的火变成小火，慢慢温热糯米——现在做糯米饭的话明天早上就凉了，到时候就不好吃了。 ??第二天早上蔡小小早早的起床，洗漱完后来到厨房，查看锅里的糯米，伸手触摸了一下，表面有些温热，她用筷子拨开一下，然后清楚的看见糯米里面那滚烫的热度。 ??蔡小小满意的笑了。 ??“嫂子。”同样要早起上学的赵晓丽和赵康强看到厨房里的蔡小小打招呼道。 ??“醒了啊，正好，早上是要吃馄饨还是糯米饭？”蔡小小问道。 ??“可以两样都要吗？”两人问。 ??“当然可以。”蔡小小笑道。 ??她将糯米取出来，然后在桌上铺上一层纱布，然后将糯米均匀的铺在纱布上，再在其中放上一颗红枣撒上一点葱花，然后将纱布从外向里卷紧，就这样红枣糯米饭制作成功了！ ??蔡小小先制作了两个红枣糯米饭后，对赵晓丽和赵康强说道：“糯米饭还很烫，你们可以拿到学堂里去，等什么时候饿了再吃也行。” ??“嗯，好的！”两人点头。 ??“我现在给你们煮馄饨。”蔡小小点燃灶火，往锅里放入清水，等其煮沸后，再放入一定数量的馄饨，撒上些许葱花，再撒上一点盐，然后盖上锅盖。 ??熟了之后，她分成三份盛在三个碗里：“给，吃吧，小心烫。” ??“嗯！”两人欢喜的接过碗，迫不及待的就要品尝，结果果然被烫到了，“烫烫烫！” ??蔡小小无奈的笑了笑，道：“都让你们小心了。” ??“但是好好吃啊！” ??“又烫又好吃！” ??“在吃什么好吃的啊？”赵康城也起来了，听见厨房的动静，走过来看到三人其乐融融的场面，笑着出声问道。 ??“啊，相公！早啊！”蔡小小笑着冲他挥手打了个招呼。 ??“大哥早。”赵康强和赵晓丽两人一边吃着馄饨一边冲他打招呼。 ??“早。”赵康城笑着回应道。 ??“相公你稍等，我去煮馄饨。”蔡小小说道。 ??赵康城：“嗯，麻烦你了。” ??蔡小小：“相公你客气了。” ??馄饨煮好后，蔡小小端给赵康城，赵康城尝了一口，蔡小小忙问道：“如何？和镇上的比哪个好？” ??赵康城细细的品尝后，说道：“你的。”这是实话，看似简单的一碗，没有什么调料，但是就是比镇上的那些要好吃许多。 ??“真的？”她还是有点怀疑是不是赵康城奉承她。 ??赵康城看了她一眼：“我从不说谎。”意思是真的。 ??蔡小小满意的笑了：“那就可以放心了。待会就可以拿到村子里卖了。” ??“糯米饭呢？”赵康城问道。 ??“还剩最后一个步骤。”蔡小小喝了一口馄饨汤，说道。